大早上，小风收到了妈妈分享的文章“这3种水果医生从来不碰，已列入致癌名单，又贵又有毒”

文章介绍了三种水果：催熟的香蕉、冰冻类的水果、打蜡的水果。

小风常常买冰冻类的水果，这篇文章让他有些担忧。后台小九收到了小风的消息，那么今天就讲讲，这3种致癌水果，里面有真的吗？

3种水果被列入“致癌名单”？

①催熟的香蕉

由于香蕉从摘下来到售卖地，需要经过较长时间的运输，为了避免变质，采摘的香蕉一般都是没有完全成熟的青香蕉，再经过冷藏方式运输、乙烯利催熟，这样才能让我们吃到美味的香蕉。

这里用到的乙烯利属于一种常用的、安全的植物生长调节剂，能够促进果实的成熟，主要用在需要提前采摘的水果身上。

使用乙烯利并不会对健康产生影响，它在香蕉中的残留量是符合食品安全标准的。此外，香蕉、芒果等一些水果在成熟的过程中，本身也会产生较多的乙烯物质，所以吃催熟香蕉并不会致癌。

②冰冻类的水果

有传言说冰冻类水果含有亚硝酸盐，其实这个说法是不科学的，因为需要硝酸盐作为原料、通过细菌代谢进行转化才会产生亚硝酸盐，但是水果中仅含有少量的硝酸盐，在冰冻条件下难有细菌生长，哪怕有亚硝酸盐产生，也难以达到致癌剂量。

此外，在冷冻条件下，水果自身的生化活动几乎是停止的，各种营养成分也基本上不会发生变化，只是口感和新鲜水果有些差异而已，并不会导致癌症。

③打蜡的水果

有的水果本身就自带天然的“果蜡”，能够防止有害有毒物质进入水果内部，还可以抵御环境变化带来的伤害，这种天然果蜡对人体健康无害。

也有的水果会打人工食用蜡，这样能够让水果看起来更有光泽，还能减少水分蒸发，起到保鲜、防虫、防腐等，能延长存放大约15天。这种行为在国际上是允许使用的保鲜方法，拥有成熟的法规和工艺。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，在水果上使用的蜡必须是食用蜡，主要来源于蜂蜡、树胶、虫胶等，对人体并没有危害。

两种水果，的确不建议你碰

**种，就是前不久刚被引起热烈关注的槟榔，随着歌手傅松的不幸去世，人们再一次关注到了这种致癌帮凶。

槟榔早就被世界卫生组织列为了一级致癌物，目前市面上售卖的食用槟榔主要是指槟榔咀嚼块，它是由槟榔、烟草、槟榔叶、熟石灰、花序、蒌叶以及特殊的调料组成，其中槟榔和烟草是主要组成部分。

根据槟榔的毒理研究发现，槟榔具有多种毒性，比如致泌尿生殖毒性、口腔黏膜下纤维的毒性作用、神经毒性、诱发以及加重支气管哮喘等危害。此外，长期嚼槟榔可能会导致口腔癌、肝癌、食管癌、高血压、肝硬化、心血管疾病、代谢综合征、2型糖尿病、慢性肾病、牙床磨损、牙齿松动、掉牙等。

另外一种，就是已经发霉的水果。一般情况下，大多数不会再去吃已经霉变发烂的食物，但是不乏有部分的人，特别是中老年人，因为觉得浪费可惜，或者为了节省，还是选择把霉变部分去除后继续吃。

霉菌属于一种真菌，而霉菌产生的毒素就叫做真菌毒素，常见的真菌毒素主要有黄曲霉毒素、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等。

其中，黄曲霉素是目前为止发现的最强致癌毒素，能够诱发肝癌以及皮下肉瘤；展青霉素不仅会使胃肠道功能紊乱，还有致畸性和致癌性。

能不能将烂掉的部位切掉，吃剩下的部分呢？其实这样也是不行的，因为霉菌菌丝不仅在肉眼可见的腐烂部位存在，还会进入水果内部，扩散到没有霉烂的部分。

水果吃不够，可能增加死亡风险

根据清华大学健康传播研究所发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》的数据显示，从2002年~2012年，我国居民的水果摄入量比膳食指南中的推荐标准低，只有40.7克/天。

由此可见，我们大部分人水果都吃得不太够，而水果摄入不足会带来不少危害，在《柳叶刀》上发布的一项研究显示，在分析1990~2017年间195个国家的饮食结构后发现，全球20%的死亡案例都是由饮食结构问题引起的，而导致我国高死亡率的饮食结构问题中，排在第二位的就是水果吃得不够。

世卫组织推荐每天水果摄入量为200~300克，而我国膳食指南为200~350克，大概相当于：1个橘子+1个大小中等的苹果、1根比较大的香蕉、3~4个猕猴桃、2个大小中等的水蜜桃、1个稍大的梨、半个菠萝、约20颗大小中等的草莓。

很多糖尿病患者担心水果糖分太高，而选择不吃，其实糖友也是可以适当吃水果的，关键要选择合适的水果，比如苹果的升糖指数低，而且苹果酸还能帮助稳定血糖。

此外，糖尿病患者在食用水果的时候还要注意以下几点：

1. 血糖控制好的患者可以食用含糖量低的水果，一天不要超过100克，但是病情不稳定的患者要注意先暂停吃水果；

2. 吃了水果后要用食物等值交换方法相应地减少主食量；

3. **不要在餐前或餐后马上吃水果，提倡在两次正餐中间或睡前一小时吃；

4. 吃水果的时候不要忘记监测血糖，如果发现某种水果会使血糖发生较大波动，**远离这种水果。

总之，摄入充足的水果对健康是十分重要的，但是吃水果也要注意，槟榔和发霉的水果不要吃，糖友们可以根据自身情况选择吃适量水果。